對于食品金屬探測器來說，消除食品中的所有金屬異物是不容易的，也是不可能的。金屬檢測的可能性為標(biāo)準(zhǔn)球標(biāo)準(zhǔn)的0.2~0.3mm，不同類型金屬探測器的檢測靈敏度也不同。對于水平輸送金探測器，鐵磁檢測的靈敏度約為0.5mm，而對于難以檢測的不銹鋼，其靈敏度約為0.5mm?？赡苁窃?mm的球標(biāo)記內(nèi)。此外，金屬在實(shí)際檢測中的大小、形狀和方向也不同，這也嚴(yán)重影響了檢測結(jié)果，在檢測過程中不可避免地會(huì)遺漏一些不規(guī)則的大型金屬物體。
食品金屬探測器使用電磁場來探測磁性和傳導(dǎo)性的東西。大多數(shù)食物是濕的，含有鹽或礦物質(zhì)，當(dāng)受到電磁場的干擾時(shí)，它們會(huì)對金屬的檢測和報(bào)警產(chǎn)生干擾，因此找到金屬并不像看起來那么容易。即使我們現(xiàn)有的金屬探測器配備了相位調(diào)整功能，相位調(diào)整的結(jié)果也是自動(dòng)降低金屬檢測的靈敏度。也許一個(gè)通道檢測的正常空機(jī)器靈敏度是1mm，但由于產(chǎn)品效應(yīng)的存在，正常金屬檢測的靈敏度可能是2mm甚至更高。
小型金屬異物的金屬訊號探測量非常小，一般難以捕捉，在工廠內(nèi)工作的金屬探測器亦會(huì)受到工廠內(nèi)很多噪音源的影響和干擾，這會(huì)混淆食品金屬探測器的電子設(shè)備和軟件的工作，例如大功率電機(jī)開關(guān)、電子設(shè)備的廣譜輻射噪音、生產(chǎn)設(shè)備的振動(dòng)、電壓不穩(wěn)定等。
這些條件影響終的測試結(jié)果，所有這些都表明，要實(shí)現(xiàn)金屬測試并不容易，這就像在一堆草中尋找針頭和在一團(tuán)肉糊中尋找一小塊金屬一樣困難。
